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小型饺子机工作流程及特点

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小型饺子机工作流程及特点

发布日期:2019-08-16 作者: 点击:

饺子作为我们非常喜爱的食物,受到了更多消费者的青睐,这款食物不但是我们国家传统的食物,而且也是我们国家节气的象征,所以饺子受到了更多消费者的青睐。饺子机设备该机采用模拟手工饺子的压片包合的成型特点,双控双向定量供料原理,生产时不需另制饺子皮,饺子机只需将面团与馅料放入进料口,开机即可自动生产出饺子。


哈尔滨饺子机工作流程及特点:


1、结构科学,自动成形:按照饺子的成形特点,生产时不需另制面带,只需将面团与馅料放入指定入口,开机即可自动生产出饺子。


2、操作简便,可控制性强:馅量、面皮厚薄随时可调,机工作流程及特点生产出的饺子,皮薄馅满,生产速度快,全自动小型饺子省工、省时。


3、设计独特,一机多用:只需更换模具,就可以制造出不同形状、不同规格的面点食品。如:普通饺子、花边饺子、四方饺子、锅贴、春卷、咖啡饺子、馄饨、面条等。


4、选材精良,精工制造:为了适应现代食品行业的安全、卫生要求,饺子机的主要部件精工制造,阻力小、成型好,耐磨耐压,拆装、清洗方便,经久耐用。

哈尔滨饺子机

使用仿手工饺子机包饺子对面和馅料都有哪些要求呢?


一、关于面的要求:


1、首先要知道我们使用饺子机是什么材质制造的,然后就是饺子机的质量如何?特点有什么?要尽可能的让机器发挥出它应有的的特长。


 2、要知道和出的面是不是机器符合出产,如果运用手工和面,和出的面不能过于稀,也不能过于硬,要软硬适中才可以。若是运用和面机和面,时间应该把握在20分钟左右,要是用真空和面机和面的话,时间应在在六分钟左右为宜,根据面的具体情况而定吧。


3、关于面的加水量,主要依据一年的季节以及面的自身情况而定,季节改变对面的吃水量有很大影响,比如:夏日面放的时间相对长一点,面就比较软软,冬天的温度偏低,则恰恰相反。


4、面带的厚度应控制在1。2cm-1。8cm之间,宽度应该在12cm左右。


 二、对于馅料的要求:


仿手工饺子机对于馅料颗粒大小要求


 1、根据自个出产饺子的大小而确定馅的多少,通常中高档饺子中肉馅的含量大概在30%以上,菜的颗粒可放到0.6cm左右,要是韭菜类型的馅料其长度应尽可能保持在0.6cm。


 2、恰当加入水,视具体状况而定。用抱团剂的饭馆加水量基本在15%—18%之间,不用的情况下应控制在15%之内。


 3、馅的调伴上,要以馅料更为爽滑为目的。加入菜馅以后,充分搅拌,若是馅料的爽滑度欠缺,可以适当加入少量的食用油,搅馅的时间和馅料的放置时间一定要把握准,特别对芹菜等蔬菜馅料,放置时间长 能够软化菜颗粒(菜渗透压),拌和可以确保证菜和肉均匀。


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